為深入貫徹落實《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，進一步推動餐飲服務提供者落實食品安全主體責任，12月13日上午，我縣舉行學校食品安全“總監話總監”巡講活動。全縣中小學、托幼機構食堂、承包經營企業、校外供餐單位的食品安全總監（員）等共140余人參加活動。

根據相關管理規定，食品生產經營企業應當依法配備食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員，并明確崗位職責。

餐飲食品安全“總監話總監”巡講活動旨在搭建餐飲行業落實食品安全主體責任交流平臺，進一步促進餐飲行業食品安全總監（員）之間學習交流與經驗分享，提高食品安全主體責任落實能力。

會上，遂平縣第一高級中學食品安全總監結合本學校實際，從食品安全主體責任落實、人員管理、采購管理、6S管理等方面分享了食品安全管理經驗，讓參會人員對學校食品安全管理有了更深的理解。

遂平縣市場監管局分管餐飲工作的負責人要求各學校要學以致用，認真學習思考，積極借鑒先進經驗和做法，不斷提升本單位食品安全管理水平。要精細管理，從進貨查驗到規范加工制作，運用日管控、周排查、月調度等工作措施，推動學校食品安全水平穩步提升；要提升硬件，各學校抓住寒假這個時間段，積極開展食堂基礎建設改造，食品安全設施設備維護，確保春季開學學校食堂各項食品安全標準均符合國家標準。各學校食堂要進一步增強食品安全工作的使命感和責任感，切實履行好學校食品安全主體責任，牢牢守住不發生食品安全事故的底線，為全縣孩子們健康成長作出貢獻。

記者:王莉莉